För 5 år sedan var jag med min fru och dotter och hälsade på vänner som bor strax utanför den underbara staden Aix en Provance i Frankrike. När vi väl var där passade vi på att besöka vinproducenten Chateau Simone som ligger några kilometer öst om Aix. Egendomen ägs och drivs sedan 1830 av familjen Rougier och erhöll AOC status för deras vingård Pallette redan 1948. Vi köpte med oss några flaskor av deras Château Simone Blanc från 2011 samt Château Simone Rouge från 2010 både på hel och halvflaskor. Ikväll passade jag på att korka upp den första av dessa buteljer, en halvbutelj Château Simone Palette Grand Cru Rouge…